Tagliatelles de courgettes

Les tagliatelles de courgette

Les tagliatelles, ce sont des pâtes, bien sûr… En fait, une façon de tailler les pâtes en longs rubans. Et justement, la courgette, on peut la tailler en longs rubans qui sont tout aussi appétissants que les pâtes !

Comment tailler les tagliatelles de courgettes

Comment couper des courgettes pour en faire des tagliatelles

On commence par couper les flancs de la courgette, sur un épaisseur d’1,5 cm environ. Laissez de côté la partie centrale, qui n’est pas assez ferme pour tailler des rubans.

Comment faire des tagliatelles de courgette

Prenez chaque tranche et à l’aide d’un rasoir à légumes, taillez des rubans sur le côté. Ainsi, chaque tagliatelle sera bordée de peau de courgette, c’est plus joli !

Faire des tagliatelles de courgettes avec un économe

L’idéal, c’est de travailler avec un rasoir à légumes, rapide et efficace. Mais on peut aussi se débrouiller avec un simple couteau économe.

Comment cuisiner les tagliatelles de courgettes

Crues

Servez-les crues, arrosées d’une vinaigrette citronnée, c’est frais et croquant. Ajoutez-y de la féta ou du parmesan, des tomates, de la menthe, et voilà une salade composée originale et savoureuse !
Vous pouvez aussi les ajouter telles quelles à un bo bun, à un buddha bol, à des ramen (nouilles chinoises).
Autre idée : décorez une soupe avec deux ou trois tagliatelles de courgettes…

Cuites

Taglaitelles de courgettes cuites à la poêle
Tagliatelles de courgettes poêlées

Cuisez vos tagliatelles de courgettes :

  • à l’eau bouillante, pas plus d’une minute pour qu’elles restent croquantes
  • à la poêle, dans un peu d’huile d’olive, pendant deux minutes.

Elles accompagneront agréablement une viande ou un poisson.

Une idée : les tagliatelles  de courgettes aux tagliatelles

Recette de tagliatelles de courgettes aux tagliatelles

Cuisez des tagliatelles (des vraies, des pâtes, quoi…). Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez-y vos tagliatelles de courgettes. Agrémentez de tomates, de parmesan, d’herbes et d’épices… Joli, non ? Et ça aide les enfants à manger des légumes !

Et les chutes ?

Il vous restera le cœur de la courgette, ainsi que les derniers morceaux trop fins que vous n’aurez pas pu maintenir pour les tailler correctement. Rien de grave ! Faites-en une soupe de courgette au romarin, ou encore une soupe de coourgette au fromage frais et à l’orange.

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2 réflexions sur « Tagliatelles de courgettes »

  1. Bonjour, ici, hier soir, une belle poêlée de tagliatelles de courgettes avec huile d’olive, beaucoup d’ail hâché et plein de cumin en poudre à la fin…super rapide et très très bon !

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