Le rouget, sans doute le meilleur des poissons, à utiliser avec précautions.
Une saveur sublime, la mousse de rouget barbet
Un peu de boulot , mais quelle saveur !
Intéressant, finalement
Pas très joli, mai tellement bon !
Les écailles croustillantes, une expérience à tenter
C’est pas un peu gâcher, de faire des rillettes avec du rouget ?
Le plaisir d’un poisson entier dans l’assiette
Une recette de base pour un poisson d’exception, à adapter selon vos idées… et le contenu de votre frigo
Une recette on ne peut plus simple pour un poisson d’exception.
Le foie de rouget ? Si, si, essayez, ça en vaut la peine… Cette sauce magnifie ce poisson déjà si bon.
Les différentes manières de faire
