Poêlée de brocoli

Recette de brocolis poêlés

Vous le trouvez tristounet, le brocoli ? Allez, on va le réveiller dans une poêlée !

Évidemment, le brocoli bouilli, le brocoli trop cuit, c’est pas folichon, c’est mou, ça prend un goût de cantine. Nous allons au contraire faire une poêlée de brocolis croquants, agrémentés de quelques petites fantaisies…

Faut-il blanchir le brocoli ?

Le brocoli peut se cuire tel quel à la poêle, il faudra couvrir à mi-cuisson pour apporter un peu d’humidité, la cuisson sera un peu longue et demandera une surveillance attentive.
C’est pourquoi nous préférons blanchir le brocoli, c’est à dire le passer à l’eau bouillante. 2 minutes suffiront à l’attendrir et à effacer son goût soufré. Une fois égoutté, on peut le poêler plus facilement et plus rapidement.

La recette

Recette de brocolis poêlés
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Poêlée de brocoli

Type de plat Accompagnement
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions 4 personnes
Cost 1 €

Ingrédients

  • 1 brocoli
  • 50 g amandes
  • 1 cuillère à soupe graines de sésame
  • 40 g amandes
  • 1/2 oignon rouge
  • 20 g beurre
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à café ail semoule
  • 1 cuillère à café paprika fumé ou paprika, ou piment d’espelette

Instructions

  • Détaillez le brocoli en petits bouquets. Coupez les tiges en morceaux.
  • Plongez le tout dans une casserole d’eau bouillante salée pendant deux minutes, pas plus.
  • Égouttez.
  • Concassez les amandes (vous pouvez aussi choisir des amandes effilées).
  • Faites revenir le brocoli avec l’ail semoule dans un mélange beurre-huile d’olive.
    Poêler les brocolis
  • Ajoutez les amandes, le sésame, le paprika.
    Ajouter les amandes dans les brocolis
  • Laissez cuire encore 5 à 10 minutes et remuant de temps en temps.
    Les brocolis sautés en fin de cuisson
  • Juste avant de servir, parsemez d'oignon rouge coupé en tranches fines.
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