Gratin de courgettes râpées

Recette de gratin de courgettes râpées

Nous voilà en septembre, les courgettes sont en surproduction dans les jardins ! On en mange à toutes les sauces, les recettes sont si variées qu’on ne se lasse pas de ce légume.

En voici une de plus, le gratin de courgettes râpées. Quel intérêt ? Il est vite fait, léger, il peut s’adapter à vos goûts et à vos exigences diététiques. Nous avons choisi un mélange crème fraîche – crème de soja, et un simple fromage râpé. Mais vous pouvez varier le fromage et augmenter sa quantité pour en faire un plat complet.

Notre truc en plus, c’est la semoule répartie au fond du plat : elle est là pour absorber l’eau rendue par les courgettes, mais en plus elle diffuse merveilleusement sa saveur discrète — la saveur de semoule au lait, parfum d’enfance — dans tout le plat.

PS. Si vous n’avez pas de jardin, achetez des courgettes, on en produit beaucoup en Bretagne 😉

Voici la recette

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Gratin de courgettes râpées
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
4 personnes
Ingrédients
  • 3-4 courgettes
  • 2 oignons de Roscoff plutôt gros
  • 30 g beurre
  • 150 g fromage râpé
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
  • 1/2 briquette crème de soja
  • 2 cuillères à soupe semoule
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
4 personnes
Ingrédients
  • 3-4 courgettes
  • 2 oignons de Roscoff plutôt gros
  • 30 g beurre
  • 150 g fromage râpé
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
  • 1/2 briquette crème de soja
  • 2 cuillères à soupe semoule
Instructions
  1. Pelez et hachez les oignons.
  2. Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.
  3. Faites revenir les oignons dans un peu de beurre.
  4. Ajoutez les courgettes râpées, faites cuire quelques instants pour qu'elles perdent un peu d'eau.
  5. Versez dans un plat à gratin.
  6. Préparez l'appareil : battez les œufs, mélangez avec la crème fraîche, la crème de soja, la moitié du fromage.
  7. Assaisonnez : sel, poivre, noix de muscade.
  8. Versez cet appareil sur les courgettes.
  9. Parsemez du reste du fromage râpé et cuisez 20 min au four à 200°C.
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1 pensée sur “Gratin de courgettes râpées”

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