Nous voilà en septembre, les courgettes sont en surproduction dans les jardins ! On en mange à toutes les sauces, les recettes sont si variées qu’on ne se lasse pas de ce légume.
En voici une de plus, le gratin de courgettes râpées. Quel intérêt ? Il est vite fait, léger, il peut s’adapter à vos goûts et à vos exigences diététiques. Nous avons choisi un mélange crème fraîche – crème de soja, et un simple fromage râpé. Mais vous pouvez varier le fromage et augmenter sa quantité pour en faire un plat complet.
Notre truc en plus, c’est la semoule répartie au fond du plat : elle est là pour absorber l’eau rendue par les courgettes, mais en plus elle diffuse merveilleusement sa saveur discrète — la saveur de semoule au lait, parfum d’enfance — dans tout le plat.
PS. Si vous n’avez pas de jardin, achetez des courgettes, on en produit beaucoup en Bretagne 😉
Voici la recette
Gratin de courgettes râpées
Ingrédients
- 3-4 courgettes
- 2 oignons de Roscoff plutôt gros
- 30 g beurre
- 150 g fromage râpé
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 1/2 briquette crème de soja
- 2 cuillères à soupe semoule
Instructions
- Pelez et hachez les oignons.
- Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.
- Faites revenir les oignons dans un peu de beurre.
- Ajoutez les courgettes râpées, faites cuire quelques instants pour qu'elles perdent un peu d'eau.
- Répartissez la semoule dans un plat à gratin, puis ajoutez les courgettes.
- Préparez l'appareil : battez les œufs, mélangez avec la crème fraîche, la crème de soja, la moitié du fromage.
- Assaisonnez : sel, poivre, noix de muscade.
- Versez cet appareil sur les courgettes.
- Parsemez du reste du fromage râpé et cuisez 20 min au four à 200°C.
Bonsoir,
excellente recette. La cuisson était top et la juste quantité de fromage relève bien le gout des courgettes. En absorbant l’eau des courgettes, la semoule s’est transformée en plaque de lasagne, une vraie découverte.
Bonne continuation à vous
Merci
Délicieux et ça change du traditionnel gratin de courgettes en rondelles ! Bien meilleures lzs courgettes râpées
Très bonne recette qui a beaucoup plu à toute la famille !
Pour info, j’ai remplacé la semoule par des graines de sarrasin torréfiées ( récupérées après les avoir utilisées pour faire des yaourts au sarrasin) . Délicieux pour les fans de sarrasin !
Bonne idée ! On aime beaucoup les yaourts au sarrasin, voir la recette : https://cuisinealouest.com/recettes/yaourts-au-sarrasin/
que fait on avec la semoule ????
Désolé, j’en ai parlé dans le texte, mais je ne l’avais pas précisé dans la recette : il faut répartir la semoule au fond du plat, ainsi elle absorbe l’eau rendue par les courgettes. La recette est désormais corrigée, merci Pascal
La semoule parsemée au fond du plat avec une passoire, plus facile à parsemer sans mettre de beurre au fond. Ciao
Bonne idée, c’est noté, merci !
Recette Super simple à faire et excellente à déguster… J ai rajouté un peu de parmesan dans l appareil et sur mon gratin, c était exquis… Merci…
Ah quelle belle recette. Elle me fait bien envie. Je la note pour ce we 🙂
Merci du partage