Poêlée d’ail

Recette de poêlée d'ail

De fines tranches d’ail poêlées, voilà un petit truc simple pour relever vos plats

L’idée, c’est de couper de l’ail en tranches fines, puis de les poêler jusqu’à coloration.

Quel ail choisir ?

L’ail blanc ordinaire risque de mal supporter cette cuisson, ou alors c’est vous qui allez mal supporter son goût. Il faut choisir un très bon ail, c’est-à-dire de l’ail rose ou de l’ail violet.

Quelle matière grasse ?

Prenez plutôt de l’huile d’olive, dont le parfum magnifiera celui de l’ail, ou une huile neutre (pépins de raison). Vous pouvez ajouter un peu de beurre en fin de cuisson pour dorer.

Comment utiliser cet ail poêlé ?

Avec parcimonie, bien sûr :

  • sur une viande (steak, blanc de poulet…)
  • sur une salade,
  • pour parfumer des légumes
  • en topping d’une soupe de légumes.

La recette

Recette de poêlée d'ail
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Poêlée d’ail

Type de plat Accompagnement
Keyword ail
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

Équipement

  • Poêle

Ingrédients

  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café huile d'olive
  • 1 noisette de beurre

Instructions

  • Pelez les gousses d’ail et coupez-les en tranches de 2-3 mm d’épaisseur.
    Couper l'ail en tranches
  • Versez l’huile dans une poêle, faites chauffer, déposez les tranches d’ail en les séparant bien.
    poeler-ail-etape-1
  • Au bout de 3 minutes à feu moyen, retournez-les.
  • Poursuivez la cuisson en retournant de temps en temps les tranches d'ail, jusqu'au début de coloration. Cela devrait prendre 5 à 10 minutes.
    Poêlée d'ail étape 2
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