Le mois de la courgette
Chips d’épluchures de courgettes

Chips d'épluchures de courgette

Parfois, on doit éplucher les courgettes, par exemple pour une question de couleur de la soupe, de la purée ou de la sauce. Alors, on va les jeter, ces épluchures ?

Mais non, bien sûr. D’abord parce qu’on est anti-gaspi, ensuite parce que ça fait des chips de légumes !

Le résultat est assez curieux, ça donne plutôt des baguettes fines, assez sympas à grignoter. La saveur dépendra beaucoup de l’assaisonnement.

  • Pelez vos courgettes
Préparer les chips d'épluchures de courgette
  • Déposer les épluchures côté coupé sur un papier absorbant pour les sécher. Ne les abandonnez pas, la sève de courgette est une vrai colle !
  • Disposez-les dans un bol, arrosez d’un peu d’huile d’olive, de sel (n’ayez pas la main trop lourde), des herbes et épices de votre choix. Mélangez bien pour bien imprégner les rubans de courgettes.
Cuisson des chips d'épluchures de courgette
  • Déposez les épluchures sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, côté peau dessous, bien étalées (pas comme à droite, on a essayé, ça ne marche pas !)
  • Enfournez à 170°C, chaleur tournante si possible, pendant une quarantaine de minutes. Surveillez bien la cuisson, il ne faut pas que ça brûle !

Laissez refroidir vos chips et dégustez-les assez rapidement. Ce soir à l’apéro, par exemple…

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