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Cuisses de poulet inspiration basquaise

Photo de référence

Les cuisses de poulet, c’est chouette, les enfants aiment ça, c’est économique. Le challenge, c’est de se renouveler, et ça tombe bien, elle se prêtent à toutes sortes de préparations, d’assaisonnements, d’accompagnement.

Il suffit d’aller chercher un peu d’inspiration. Là, il me restait quelques petits poivrons de fin de saison, de toutes les couleurs, allez, on va se les faire à la basquaise…

Poivrons de différentes couleurs

C’est le chorizo qui apporte son caractère à ce plat. Je ne suis pas sûr que le chorizo soit traditionnel du pays basque, mais bon, on en fabrique dans cette région, je conserve donc mon « inspiration basquaise ». Le chorizo — basque, espagnol ou portugais — c’est sympa à l’apéro, mais c’est aussi une pépite culinaire capable d’apporter un caractère endiablé à un simple riz ou à une banale cuisse de poulet.

La recette

Recette de cuisses de poulet basquaise
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Cuisses de poulet inspiration basquaise

Type de plat Plat principal
Préparation 10 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions 2

Ingrédients

  • 2 cuisses de poulet
  • 40 g chorizo
  • 1 oignon
  • 2 gousses ail
  • 200 g poivron
  • 1 tomate
  • 1 bouillon cube
  • 1 verre vin blanc
  • piment d’espelette ou paprika
  • sel, poivre
  • huile et beurre

Instructions

  • Faites revenir les cuisses de poulet dans un mélange d’huile et de beurre, à feu moyen, des deux côtés jusqu’à coloration.
    Faire dorer les cuisses de poulet
  • Pelez et hachez l’ail et l’oignon, coupez le chorizo en petits morceaux.
    Hacher l'ail, l'oignon et le chorizo
  • Enlevez les cuisses de poulet de la sauteuse. Faites revenir l’ail, l’oignon et le chorizo.
    Faire dorer l'ail, l'oignon et le chorizo
  • Coupez les poivrons, ajoutez-les dans la sauteuse. Faites cuire quelques instants en remuant bien.
    Ajouter les poivrons
  • Ajoutez le vin blanc et un cube de bouillon.
  • Déposez les cuisses de poulet dans la sauteuse.
  • Ajoutez du piment d’espelette en poudre.
  • Mouillez d’eau à hauteur.
  • Couvrez, faites cuire 30 min à feu doux. Retournez les cuisses à mi-cuisson.
    Ajouter les cuisses de poulet
  • Servez avec du riz blanc.

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2 commentaires à propos de “Cuisses de poulet inspiration basquaise

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