Bon, c’est un peu le chantier dans la cuisine, mais au bout, on a la récompense : “C’est trop bon !” ont dit les enfants.
Et quand les enfants disent “C’est trop bon !” en parlant de légumes, eh ben on est content, quoi. Il s’agit de courgettes déguisées en nuggets : extérieurement, une nourriture dont les enfants raffolent. Intérieurement, un légume bon pour leur santé.
Les bâtonnets de courgettes sont d’abord trempés dans une sauce au yaourt bien relevée, avant de subir le traitement classique farine-œuf-chapelure. Ils sont ensuite cuits au four.
La recette
Nuggets de courgettes
Portions 4
Équipement
- 1 Four
Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 œufs
- 6 cuillères à soupe farine
- 150 g chapelure
La sauce au yaourt
- 4 cuillères à soupe yaourt grec
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- herbes et épices
- sel, poivre
Instructions
- Coupez les courgettes en bâtonnets de 2 cm de large si vous les aimez bien cuites, 3 cm si vous voulez garder un peu de croquant.
- Séchez-les bien, étalez-les sur un papier essuie-tout pendant que vous préparez le reste.
- Préparez la sauce au yaourt en mélangeant tous les ingrédients.
- Battez les œufs dans un bol.
- Disposez la farine sur une assiette, et la chapelure sur une autre assiette.
- Préparez une plaque recouverte d’un papier cuisson.
- Disposez tous ces éléments sur le plan de travail pour être à l’aise.
- Trempez un premier bâton de courgette dans la sauce au yaourt.
- Puis passez-le dans la farine.
- Puis trempez-le dans le jaune d’œuf.
- Et enfin passez-le dans la chapelure avec précautions. À ce dernier stade, il faut saisir le bâtonnet de courgette avec une main propre pour éviter de décoller le tout. Le mieux, c’est d’avoir trois mains ! Posez le bâtonnet de courgette sur la plaque de cuisson.
- Ci-dessus, nous avons détaillé les différentes phases. Bien sûr, vous pouvez industrialiser un peu le processus, par exemple en trempant tout d'un coup dans la sauce au départ.
- La plaque est bien remplie, on passe à la cuisson au four à 200°C pendant 10 minutes, retournez les bâtonnets un à un, puis enfournez à nouveau 10 minutes.
- Servez avec une sauce trempette de votre choix (voir ici quelques idées de sauces)
