L’œuf cocotte, vous connaissez ? En voici une version copieuse, mais légère.
Le principe de l’œuf cocotte est tout simple : un ramequin, une cuillerée de crème, un œuf, une cuisson douce au four au bain-marie — c’est la seule difficulté —, et la magie s’opère : on obtient une combinaison crémeuse vraiment délicieuse.
Pour cette version, nous utilisons de la ricotta, cette spécialité italienne qui peut remplacer la crème. Les explications sur la ricotta sont assez confuses et variées. Et pourtant, on peut fabriquer de la ricotta chez soi en faisant cailler du lait, nous vous raconterons ça un jour, pour le moment nous utilisons une simple ricotta du commerce.
L’avantage de la ricotta, c’est qu’elle est peu grasse et peu calorique. Nous allons donc pouvoir en mettre une bonne quantité dans notre œuf cocote, ce qui en fera un plat complet, accompagné d’une tranche de pain grillé.
La recette
Œuf cocotte à la ricotta
Équipement
- Four
- ramequin
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de ricotta
- 1 Cuillère à soupe crème épaisse facultatif, c’est pour un côté gourmand
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 1 œuf
- sel poivre
Instructions
- Mélangez la ricotta, la crème et l'huile. Salez, poivrez.
- Déposez le mélange dans un ramequin.
- Déposez les ramequins dans un plat à four rempli d’eau.
- Enfournez pour 10 minutes à 180°C.
- Au bout de ce temps, ouvrez le four (attention à ne pas vous brûler !) et cassez un œuf dans chaque ramequin.
- Enfournez à nouveau pendant 5 à 10 minutes selon la cuisson désirée.
