Patidou farci

Photo de référence

Le patidou, cette jolie petite courge, invite à en faire un petit chaudron individuel. Un patidou farci dans chaque assiette, c’est chouette !

Comment farcir le patidou

Couper le chapeau du patidou

Regardez bien le patidou : le pédoncule (la queue) s’insère dans un creux assez profond. Il ne va donc pas être facile à enlever pour pouvoir farcir le patidou. Deux solutions :

  • Essayer d’en découper le pourtour, puis de creuser verticalement. Pas facile.
  • Couper le chapeau largement, environ au tiers de la hauteur. On peut alors creuser facilement à l’aide d’une petite cuillère. Ça fait un grand chapeau, mais ça n’est pas très gênant.
Creuser le patidou pour le farcir

Avec quoi farcir le patidou ?

Une fois vos patidous creusés, vous pourrez préparer la farce de votre choix. Tout est permis, par exemple à base de :

  • Chair à saucisse : comme une tomate farcie.
  • Champignons : l’association de goût des champignons avec celui du patidou est particulièrement réussi. Ajoutez-y du jambon, des oignons, un peu de crème.
  • Fromages : tout est possible, on peut même envisager de transformer le patidou en un mini caquelon à fondue.
  • Restes de poulet
  • Riz (avec une sauce tomate)
  • Fruits de mer

Inspirez-vous de nos recettes de courgettes rondes farcies, ou testez notre recette ci-dessous.

La recette

Recette de patidou farci
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Patidous farcis au chèvre frais et aux épinards

Type de plat Plat principal
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions 2 personnes

Équipement

  • Four

Ingrédients

  • 2 patidous
  • 200 g fromage de chèvre fais
  • Quelques feuilles d’épinard 3 grandes feuilles ou l’équivalent en surgelé
  • huile d'olive
  • sel poivre

Instructions

  • Passez les feuilles d’épinard quelques secondes à l’eau bouillante ou à la poêle, juste pour les faire « tomber ».
  • Coupez le chapeau des patidous, enlevez les graines à l’aide d’une petite cuillère.
  • Disposez les feuilles d'épinard au fond des patidous. Salez et poivrez.
    Patidou farci étape 1
  • Remplissez de fromage de chèvre. Enduisez les bords des patidous d'huile d'olive.
    Patidou farci étape 2
  • Enfournez 40 minutes à 180°C les patidous et leurs chapeaux que vous pouvez poser à cté, sur leur face coupée, ils cuiront en même temps.
  • N’oubliez pas de manger la chair du chapeau, arrosez-la d’un trait d’huile d’olive si elle vous paraît sèche.

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