Le patidou, cette jolie petite courge, invite à en faire un petit chaudron individuel. Un patidou farci dans chaque assiette, c’est chouette !
Comment farcir le patidou
Regardez bien le patidou : le pédoncule (la queue) s’insère dans un creux assez profond. Il ne va donc pas être facile à enlever pour pouvoir farcir le patidou. Deux solutions :
- Essayer d’en découper le pourtour, puis de creuser verticalement. Pas facile.
- Couper le chapeau largement, environ au tiers de la hauteur. On peut alors creuser facilement à l’aide d’une petite cuillère. Ça fait un grand chapeau, mais ça n’est pas très gênant.
Avec quoi farcir le patidou ?
Une fois vos patidous creusés, vous pourrez préparer la farce de votre choix. Tout est permis, par exemple à base de :
- Chair à saucisse : comme une tomate farcie.
- Champignons : l’association de goût des champignons avec celui du patidou est particulièrement réussi. Ajoutez-y du jambon, des oignons, un peu de crème.
- Fromages : tout est possible, on peut même envisager de transformer le patidou en un mini caquelon à fondue.
- Restes de poulet
- Riz (avec une sauce tomate)
- Fruits de mer
Inspirez-vous de nos recettes de courgettes rondes farcies, ou testez notre recette ci-dessous.
La recette
Patidous farcis au chèvre frais et aux épinards
Portions 2 personnes
Équipement
- Four
Ingrédients
- 2 patidous
- 200 g fromage de chèvre fais
- Quelques feuilles d’épinard 3 grandes feuilles ou l’équivalent en surgelé
- huile d'olive
- sel poivre
Instructions
- Passez les feuilles d’épinard quelques secondes à l’eau bouillante ou à la poêle, juste pour les faire « tomber ».
- Coupez le chapeau des patidous, enlevez les graines à l’aide d’une petite cuillère.
- Disposez les feuilles d'épinard au fond des patidous. Salez et poivrez.
- Remplissez de fromage de chèvre. Enduisez les bords des patidous d'huile d'olive.
- Enfournez 40 minutes à 180°C les patidous et leurs chapeaux que vous pouvez poser à cté, sur leur face coupée, ils cuiront en même temps.
- N’oubliez pas de manger la chair du chapeau, arrosez-la d’un trait d’huile d’olive si elle vous paraît sèche.
