Une pâte fine, des tomates fines et un goût très fin.
Cette tarte est très simple : des tomates sur une pâte feuilletée, et rien d’autre. La saveur des tomates est tellement sublimée qu’il serait dommage de la masquer par autre chose, même des herbes.
Il est important de faire dégorger les tomates, sinon la pâte risque d »être détrempée et elle ne cuira pas.
Cette tarte aux tomates est tout aussi excellente chaude que froide.
La recette
Tarte fine à la tomate
Portions 4
Équipement
- 1 plat à tarte
- Four
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 5 tomates environ, selon la taille
- sel
Instructions
- Coupez les tomates en tranches fines.
- Salez-les, étalez-les sur un papier essuie tout.
- Laissez dégorger une vingtaine de minutes.
- Déroulez la pâte feuilletée.
- Déposez les tomates en les superposant partiellement.
- Enfournez 25 minutes à 235°C.
- Servez chaud, tiède ou froid.
Miamm!!