Comment cuire des tranches de gigot d’agneau

La cuisson des tranches de gigot d'agneau

Le gigot d’agneau, c’est bon, mais ça pèse dans les deux kilos… Ça fait beaucoup si on est seul, ou deux, ou même trois ou quatre. Pour quand même manger du gigot, on peut l’acheter en tranches.

On trouve des tranches de gigot d’agneau sous différentes découpes, généralement avec un bout d’os. Si vous aimez le gigot rosé, choisissez des tranches épaisses.

Tranches de gigot d'agneau

La cuisson du gigot est assez délicate, le temps de cuisson doit être précisément adapté à vos goûts. C’est pourquoi nous préférons cuire les tranches de gigot à la poêle, cela permet un contrôle parfait. Et de plus, c’est très simple :

  • Faites chauffer une poêle.
  • Déposez un peu de beurre ou d’huile d’olive lorsque la poêle est bien chaude.
  • Déposez vos tranches de gigot, laissez cuire deux minutes.
Cuisson des tranches de gigot d'agneau à la poêle
  • Retournez-les et faites cuire une minute.
  • Pour ceux qui aiment le gigot rosé, c’est suffisant.
  • Pour ceux qui préfèrent le gigot bien cuit (c’est bon aussi), baissez le feu, couvrez et laissez cuire encore 5 minutes.

Voilà, c’est prêt !

L’accompagnement des tranches de gigot

Vous aurez pensé à l’avance à la garniture qui peut être :

  • les traditionnels flageolets (ou des haricots blancs)
  • des frites
  • des pommes de terre nouvelles (à Pâques, la saison est bien commencée)
  • des tomates grillées
  • une ratatouille (voir ici comment réussir la ratatouille)

La sauce

Le gigot d’agneau peut se manger tel quel, car c’est une viande tendre et fondante.
Mais il s’accommode aussi très bien d’une sauce, essayez la sauce au romarin ou la crème d’ail.

Partager


Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *