Lentilles pilaf à l’ail des ours

Recette de lentilles pilaf à l'ail des ours

L’ail des ours, quand on a a chance de connaître un coin où en cueillir, on en profite ! La saveur de ses feuilles, bien que nettement aillée, est délicate et parfumée. Ça irait bien avec des lentilles, non ?

Nous avons choisi de petites lentilles vertes. La cuisson des lentilles, on connaît, Cuisine à l’Ouest a déjà fait un topo complet sur le sujet. Mais là, le paquet suggérait de faire revenir les lentilles… Comme une cuisson pilaf, quoi… On a essayé.

Et c’est bon, très bon, même. La lentille est cuite, mais reste croquante, juste comme on aime. Son goût ressort bien. Avec l’ail des ours, c’est une belle composition.

Nous avons servi nos lentilles avec quelques tranches de pommes revenues au beurre, et voilà un repas végétarien complet et vitaminé.

La recette

Recette de lentilles pilaf à l'ail des ours
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Lentilles pilaf à l’ail des ours

Type de plat Plat principal, Accompagnement
Préparation 5 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 200 g lentilles
  • 15 feuilles d'ail des ours
  • 1 gousse ail
  • 2 échalotes
  • 1/2 cuillère à soupe huile

Instructions

  • Mesurez le volume des lentilles (il faudra prévoir 3 fois leur volume d’eau).
  • Lavez les lentilles.
  • Pelez et hachez l’ail et les échalotes.
  • Faites revenir l’ail et les échalotes dans un peu d’huile
    Faire revenir les échalotes
  • Ajoutez les lentilles, remuez pendant une minute.
  • Ajoutez les feuilles d’ail des ours (gardez une ou deux feuilles pour la déco).
    Ajouter les feuilles d'ail des ours
  • Ajoutez 3 volumes d’eau pour 1 volume de lentilles.
    Ajouter l'eau dans les lentilles
  • Laissez cuire 20-25 min à feu doux à couvert.
  • Salez en fin de cuisson.
  • Égouttez si nécessaire.
  • Servez, parsemez d’ail des ours ciselé.
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5 réflexions sur « Lentilles pilaf à l’ail des ours »

  1. 5 stars
    Réaliser à 11h, car je après ce mot, un délice !!!
    J’aime les lentilles et toutes les légumineuses, l’ail des ours apportent vraiment un plus aux lentilles.
    En plus elles se décolorent moins à la cuisson, parfait !
    A refaire, j’ai fait un stock d’ail des ours, pour faire du pesto, de l’huile verte, et beaucoup de pots de purée que j’ai mis en conserves. Comme cela, je vais pouvoir me régaler, toute l’année. C’est vraiment trop bon, Merci

  2. 4 stars
    Pourquoi mettre de l’ail avec l’échalote si on utilise de l’ail des ours.
    Une échalote (si on arrive a en avoir, ce n’est plus la saison) ou un oignon haché, les lentilles et ensuite l’ail des ours. Comme ça, c’est bien.

    1. Oui, bien vu, je me suis aussi posé la question en faisant ma recette. Mais les saveurs sont différentes, ça peut être intéressant de les associer. Ail, ail des ours, échalote et oignon sont tous du genre allium.

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