Courge spaghetti bolognaise

Courge spaghetti bolognaise

Quand on parle spaghetti, on pense bolognaise… Bon, ben la courge spaghetti à la bolognaise, on ne va pas y échapper…

La courge spaghetti, vous savez, celle dont la chair se délite en longs filaments qui évoquent les spaghettis… Eh bien figurez-vous que ça marche plutôt bien, on peut vraiment déguiser ce légume en plat de pâtes.

Le problème de la courge spaghetti, c’est la cuisson : comment récupérer ces fameux spaghettis végétaux sans les abimer ? Le plus facile, c’est de la cuire au four, c’est un peu long mais ça se fait tout seul. Le secret de la réussite, c’est de la couper en deux, non pas dans la longueur, mais dans la hauteur. Ainsi, on ne coupe pas les fibres. Tout est expliqué dans notre article « Comment préparer la courge spaghetti ».

Comment couper la courge spaghetti
Coupez la courge dans ce sens.

La recette

Courge spaghetti bolognaise
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Courge spaghetti bolognaise

Des spaghettis végétaux
Préparation 20 min
Cuisson 1 h
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 courge spaghetti
  • 400 g bœuf haché
  • 1 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 2 tomates fraîches ou l'équivalent de pulpe de tomate en boîté
  • 2 cuillères à soupe ketchup
  • huile d'olive
  • noix de muscade

Instructions

  • Coupez la courge spaghetti en deux dans la hauteur. Ôtez les graines. Posez les deux moitiés, face coupée contre un papier cuisson sur une plaque. Faites cuire 40 minutes au four à 170°C.
  • Pendant ce temps, préparez votre bolognaise : Hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans de l'huile d'olive.
  • Ajoutez la viande hachée, faites revenir à feu vif en remuant constamment.
  • Ajoutez la pulpe de tomate, puis le ketchup et la noix de muscade.
  • Faites cuire à feu doux une quinzaine de minutes.
  • Lorsque la courge est cuite, extrayez les "spaghettis" à l'aide d'une fourchette.
    Comment extraire les spaghetti de la courge
  • Réchauffez les spaghetti si nécessaire dans une poêle en remuant avec précaution.
  • Dressez les assiettes : disposez des spaghettis, puis déposez dessus votre sauce bolognaise.
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