Crêpes au maquereau fumé, oignons et pommes

Recette de galette de sarrasin au maquereau fumé

Blé noir et poisson fumé, c’est une association gustative classique qui fonctionne bien.

Les maquereaux fumés achetés sous vide
Le maquereau fumé se trouve facilement en magasins, en sachet sous vide

Le goût du maquereau fumé est puissant. L’oignon vient soutenir et la crème vient adoucir et lier toutes ces saveurs. Le whisky est un petit plus facultatif qui apporte des arômes qui s’accordent bien avec le goût fumé.

La recette

Recette de galette de sarrasin au maquereau fumé
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Crêpes au maquereau fumé, oignons et pommes

Type de plat Plat principal
Keyword maquereau fumé, crêpes
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 4 crêpes de sarrasin
  • 250 g maquereau fumé
  • 2 oignons
  • 2 pommes
  • 2 cuillères à soupe crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe whisky facultatif
  • 50 g beurre

Instructions

  • Pelez et émincez les oignons.
    Hacher les oignons
  • Faites-les revenir dans un peu de beurre.
  • Émiettez le maquereau fumé.
    Émietter le maquereau fumé
  • Ajoutez-le aux oignons, ajoutez la crème et le whisky, faites cuire quelques instants, puis réservez au chaud.
    Préparation de la garniture au maquereau fumé
  • Coupez les pommes en tranches, faites-les revenir au  beurre. Réservez au chaud.
  • Faites chauffer une crêpe sur une grande poêle.
  • Déposez-y une partie de votre préparation de maquereau fumé.
  • Chauffez jusqu’à ce que la crêpe devienne légèrement croustillante.
  • Pliez la crêpe, déposez-la sur une assiette, entourez-la de pommes.
  • Passez à la crêpe suivante !

>> Voir notre article sur le maquereau fumé, idées, recettes et astuces

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