Soupette de courgette, orange et Madame Loïk

Recette de soupe de courgette au fromage blanc et à l'orange

Dans la série de nos soupettes — petite soupes vite faites pour deux personnes — voici une idée de début d’automne.

La soupe de courgette à la Vache qui rit est un grand classique de la cuisine familiale. Le fromage apporte de la douceur et de l’onctuosité, et ça plaît aux enfants. On peut aussi choisir du fromage frais de chèvre, qui apporte une autre touche de saveur. Nous avons préféré marquer notre côté breton avec le fameux fromage fouetté Madame Loïk.
Une autre recette classique est la soupe froide de courgette à l’orange.
Nous avons fait un mix des deux avec cette soupe, servie chaude, avec juste un peu de fromage, c’est vraiment super bon !

La recette

Recette de soupe de courgette au fromage blanc et à l'orange
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Soupette de courgette, orange et Madame Loïk

Type de plat Soupe
Keyword courgette
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • Le jus d’une demi-orange
  • 1 courgette moyenne
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe fromage blanc Madame Loïk, Fjord, voire Vache qui rit ou Kiri

Instructions

  • Lavez et coupez la courgette.
  • Faites-la cuire dans 75 cl d'eau avec le demi-cube de bouillon de volaille, et le jus d'orange pendant 15 min.
    Cuisson des courgettes pour la soupe
  • Ajoutez le fromage. Faites fondre, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, c'est prêt !
    Soupe de courgette au fromage blanc
  • Vous pouvez faire un petit topping de zestes d'orange.
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2 réflexions sur « Soupette de courgette, orange et Madame Loïk »

  1. Bonjour, je lis la recette de la soupette de courgettes. C’est moi qui ne sais pas compter ou 750 cl d’eau de cuisson pour 1 courgette ce n’est pas trop ??? vu qu’1 l =100 cl….. ça ma prait beaucoup sauf erreur de ma part bien sûr et en toute humilité…..

    1. Mais oui, bien sûr ! Merci de votre vigilance, c’est corrigé : un peu moins d’un litre, quoi, ça suffira largement…

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