La tarte rustique, c’est chouette, on pose ses ingrédients, on remonte les bords de la pâte sans trop se préoccuper de l’esthétique… et finalement, c’est très joli et appétissant !
La pâte feuilletée convient bien au principe de tarte rustique, car les larges rebords, bien dorés à l’œuf, permettent au feuilleté de s’exprimer.
Une pâte feuilletée toute prête fera parfaitement l’affaire, nous la garnissons de brocoli, dont la saveur s’accorde bien avec la pâte, et de poulet qui vient apporter du corps. Nous avons utilisé des filets, mais un reste de poulet rôti trouvera ici une utilisation gourmande.
On peut préparer la tarte rustique directement sur une plaque de cuisson ou utiliser un grand plat à tarte pour le côté pratique.
La recette
Tarte rustique poulet-brocoli
Portions 4
Équipement
- Four
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 brocoli
- 600 g filets de poulet
- graines de sésame
- 50 g fromage râpé facultatif
- 1 œuf
Instructions
- Détaillez le brocoli en fleurettes. Blanchissez-les 3 minutes à l’eau bouillante ou 2 minutes au micro-ondes.
- Poêlez les blancs de poulet, puis coupez-les en aiguillettes.
- Laissez refroidir.
- Disposez votre pâte sur une plaque de cuisson ou dans un plat à tarte.
- Déposez les ingrédients au milieu.
- Repliez largement la pâte pour maintenir la garniture.
- Parsemez de graines de sésame. Badigeonnez la pte avec de l'œuf battu pour la faire dorer.
- Ajoutez du fromage râpé pour une tarte plus gourmande.
- Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
