Cette fois, ce sont des fonds d’artichauts que l’on utilise sur cette tartine. Elles peuvent se faire avec des fonds surgelés ou en boîte, mais on peut aussi profiter de la saison des artichauts bretons, de mai à novembre, pour en prendre des frais.
La recette
Tartine artichaut tomate
Portions 4 tartines
Ingrédients
- 4 tranches pain
- 2 artichauts camus, castel ou cardinal
- 2 tomates
- 150 g mascarpone
Instructions
- Première étape : cuisez vos artichauts (voir ici les modes de cuisson de l’artichaut), laissez-les refroidir, puis ôtez les feuilles (gardez-les pour la présentation finale) et récupérez le fond.
- Grillez légèrement les tranches de pain.
- Recouvrez les tartines de tranches de tomates, elles vont assurer le moelleux du résultat final.
- Ajoutez des tranches de fond d’artichaut.
- Puis répartissez de petits morceaux de mascarpone.
- Passez à four chaud (200°C) pendant une quinzaine de minutes, servez accompagné de quelques feuilles d’artichaut à grignoter.
- Une option à essayer : ajoutez à votre tartine des filets d’anchois, leur saveur accompagne à merveille celle de l’artichaut.
