La noix et le potimarron étaient faits pour se rencontrer, mais on n’imaginait pas vraiment une recette sucrée… et pourtant, ça marche !
Dans la série des légumes pour cakes et cupcackes, on trouve souvent les carottes, les courgettes, les panais (voir notre recette de cupcake au panais). Le potimarron, par sa texture et son goût naturellement sucré, convient également parfaitement à ces recettes de pâtisserie.
La préparation de cette recette est originale, puisqu’on ne cuit pas le potimarron au préalable : on le râpe, tout cru, et on l’ajoute à la pâte. Le tout cuira au four.
Le résultat est plutôt pas mal, et joliment coloré. Deuxième avantage : cette recette aide bien pour faire manger des légumes en douce aux enfants ! La noix apporte une saveur complémentaire et un peu de croquant.
La recette
Cake au potimarron et aux noix
Équipement
- Four
Ingrédients
- 100 g potimarron
- 60 g noix décortiquées soit environ 200 g de noix
- 100 g sucre
- 1 œuf
- 100 g farine
- 10 cl huile de tournesol
- ½ cuillère à café levure chimique
Instructions
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Râpez finement la chair de potimarron.
- Hachez les noix.
- Battez le sucre avec l'œuf, ajoutez l'huile et mélangez bien l'ensemble. Ajoutez petit à petit la farine et la levure sans cesser de mélanger, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Ajoutez le potimarron râpé.
- Mélangez bien.
- Ajoutez les noix hachées.
- Déposez votre pâte dans le moule (chemisé d’un papier cuisson pour faciliter le démoulage) et cuisez 30 à 45 minutes au four à 180°C. Enfoncez la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson, qui est plus longue que celle d’un cake classique en raison de la présence de potimarron.
