Grains de sarrasin, légumes et œufs pochés

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Les grains de sarrasin, c’est bon, mais ça peut être un peu fade ou un peu pâteux. On y ajoute quelques légumes encore un peu croquants, on dépose un œuf poché, et voilà un petit régal de simplicité !

Seul petit problème : il vous faudra deux casseroles, car le sarrasin cuit très vite. Nous allons donc cuire les légumes à part, mais tout ça se fera en même temps, votre plat sera prêt en moins de 30 minutes.

La recette

Recette d'œuf poché, sarrasin en grains et légumes
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Grains de sarrasin, légumes et œufs pochés

Préparation 5 minutes
30 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 150 g sarrasin en grains
  • 200 g légumes Carottes et champignons pour nous (ça peut être aussi courgettes, poireaux, choux-fleurs, brocolis, céleris…)
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • huile

Instructions

Cuisson du sarrasin

  • Faites bouillir de l’eau. Salez.
  • Versez les grains de sarrasin dans l'eau bouillante, laissez cuire 5 minutes.
  • Coupez le feu, couvrez, laissez gonfler 20 minutes.

Cuisson des légumes

  • Coupez les légumes en petits dés, les champignons en quartiers.
  • Pelez et ciselez l’oignon, faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive.
  • Ajoutez les légumes, faites revenir quelques instants, couvrez d’eau ou de bouillon pour terminer la cuisson.
    La cuisson des légumes

Montage final

Sarrasin et légumes, œuf poché

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