Nids de pommes de terre

Recette de nids de pommes de terre

On peut faire tant de choses différentes avec de simples pommes de terre !
Voici une petite idée pour animer vos tables de Pâques et amuser les enfants.

Il s’agit de former des nids avec un écrasé de pommes de terre et de les garnir avec des petits œufs de Pâques découpés… dans des pommes de terre !
Aucun gaspillage : à l’aide d’une cuillère parisienne (vous savez, celle qui sert à faire des boules de melon…), vous taillez des sphères dans des pommes de terre. Si vous en ratez, ce n’est pas grave, gardez seulement les plus jolies. Et les autres ? et les chutes ? Eh bien elles serviront à préparer l’écrasé de pommes de terre qui constituera les nids.
Comme la saison commence, vous pouvez choisir des pommes de terre nouvelles, ce sera encore meilleur. Mais ce sera tout aussi joli avec des pommes de terre classique, choisissez plutôt des pommes de terre à chair fermes ou à chair fondante (voir notre article sur les différents types de pommes de terre)

La recette

Recette de nids de pommes de terre
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Nids de pommes de terre

Type de plat Accompagnement
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Portions 4 personnes

Équipement

  • 1 cuillère parisienne

Ingrédients

  • 800 g pommes de terre
  • 60 g beurre
  • 4 cuillère à soupe crème épaisse

Instructions

  • Pelez les pommes de terre (inutile si vous utilisez des pommes de terre nouvelles).
  • À l’aide d’une cuillère parisienne, taillez des billes. Gardez les 12 plus jolies.
    Comment faire des billes de pommes de terre
  • Cuisez tout le reste (les boules les moins jolies et les chutes) à l’eau pendant 15-20 minutes.
  • Faites revenir les jolies billes de pommes de terre au beurre dans une poêle ou une sauteuse, couvrez pour assurer la cuisson à feu doux, qui prendra environ 30 minutes selon la variété de pommes de terre. Remuez régulièrement. En fin de cuisson, augmentez le feu et enlevez le couvercle pour faire dorer.
    Cuisson des billes de pommes de terre
  • Préparez l’écrasé : égouttez les pommes de terre que vous avez cuites à l’eau, écrasez-les à la fourchette avec un peu de beurre et la crème.
  • Dans chaque assiette, formez un nid d’écrasé de pomme de terre, déposez-y trois « œufs », décorez de ciboulette et servez.
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2 réflexions sur « Nids de pommes de terre »

  1. Bonjour j’ai fait vitre recette hier un moyen de faire manger des pommes de terre a ma fille une delicieuse recette j’ai juste ajouter du persil frais dans ma purée

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