Cahier de recettes et transmission culinaire
Une réflexion sur la tradition du cahier de recettes de nos grands-mères
_Le blog
Saint-Jacques sur tatin d’échalote au whisky
L’échalote et le whisky, un bel écrin pour la Saint-Jacques
La courge delicata (sweet potato)
Son goût est-il à la hauteur de son look ? On a testé pour vous
On a testé la courge de Nice
Pas mal, la courge de Nice, on peut en faire plein de choses…
Carbonade à la bière bretonne
La carbonade flamande bretonnisée !
L’idée de la semaine
Verrines de maquereau fumé et lentille corail
Le poisson fumé économique
Blue ballet et châtaignes des bois au four
Une recette pour découvrir cette courge aux arômes subtils
Sablés à l’orange et au rhum
Les élèves du Lycée de Rostrenen partagent leur recette
L’idée de la semaine
Soupe à deux ingrédients : poireau et butternut
Deux ingrédients seulement pour une soupe onctueuse et savoureuse
Comment choisir les variétés de courges
Petit guide pour reconnaître les principales variétés de courges et potirons
Jack be little farcies
Un joli mini potiron dans chaque assiette !
L’idée de la semaine
Congeler l’eau de cuisson des moules
Un trésor qu’il ne faut pas jeter
Découverte : le site lambig.bzh
Un site consacré aux alcools traditionnels bretons
La blanquette de veau de la Maman de Violaine
Les secrets de Violaine (et de sa Maman) pour réussir ce plat traditionnel.
L’idée de la semaine
Spaghettis de courgette
Comment faire et cuisiner les spaghettis de courgette
Dans les coulisses d’une conserverie de sardine à Douarnenez
Qu’est-ce qui fait la différence entre une sardine ordinaire et une sardine d’exception ?
Tatin au sarrasin
Une tatin au sarrasin ? Mais oui, ça marche…
L’idée de la semaine
Verrines de moules et cocos de Paimpol
L’accord parfait de deux produits du terroir pour un apéro original.
inspiration portugaise
Encornets, coques et crevettes
L’idée de la semaine
Utiliser l’oignon de Roscoff
Découvrons ce bijou, la crème de la crème de l’oignon
Atelier dürüm pour les enfants (et les grands)
On détourne (un peu) les galettes de kebab, et c’est la fête !
Filets de saint-pierre aux pommes, sauce au cidre
Un accompagnement simple et savoureux pour ce poisson noble
Tapas d’artichauts poivrades marinés
Marinés, ces artichauts poivrades sont une tuerie !
Trois plantes maritimes comestibles : l’obione, la criste, la salicorne
Faites connaissance avec ces trois plantes comestibles
