Une boîte de sardines, quelques courgettes, et voilà une quiche très parfumée, légère et équilibrée.
Le parfum est apporté par du fenouil, si possible cueilli en bord de mer (voyez notre article consacré au fenouil sauvage), mais on trouve aussi du fenouil en bottes ou en sachet dans les rayons légumes.
Et par le citron confit au sel, que l’on achète en bocal.
Allez, c’est parti pour la recette !
Quiche courgette, sardine et fenouil
Ingrédients
- 1 pâte à tarte brisée ou feuilletée
- 1 cuillère à soupe de semoule
- 3-4 courgettes
- 100 g de fromage râpé
Appareil :
- 2 œufs
- 2 dl lait
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 boîte de sardines
- 1 botte de fenouil sauvage
- 1 citron confit
Instructions
- Enlevez le cœur des courgettes, coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Précuisez les courgettes à la vapeur pour qu'elles rendent de l’eau, laissez-les refroidir.
Préparation de l'appareil :
- Émiettez les sardines.
- Hachez le fenouil et le citron confit.
- Battez les œufs.
- Mélangez les ingrédients de l'appareil.
Montage de la quiche.
- Piquez la pâte, saupoudrez-la d'un peu de semoule, qui absorbera l'eau rendue par les courgettes.
- Disposez les courgettes sur la pâte.
- Versez l'appareil.
- Parsemez de fromage râpé.
- Cuisez 40 min au four à 180°C.
- Décorez de rubans de courgette et de feuilles de fenouil.
- Servez chaud ou froid.
>> D'autres recettes avec ces ingrédients : courgette • sardine en boîte • fenouil sauvage
Ne mangeant pas de glucides, j’ai fait des minis quiches sans pâtes . . . un délice !!! Bravo,pour cette très très belle recette !!! Merci du partage !!!
Merci pour l’idée, la quiche sans pâte, c’est plus léger !
La semoule doit être un peu préalablement cuite ?
Merci Sophie de cette question : surtout ne pas précuire la semoule, elle est là pour absorber l’excès d’eau, elle cuira dans le four et se fondra avec la pâte.
non elle va gonfler avec le jus que va rendre les courgettes
Une super idée gourmande.
Elle est superbe cette quiche. Je reviendrai la chercher 🙂
Merci
J’imagine le bon parfum qui se dégage de cett quiche!!