Les fanes de radis, on n’es fait pas que de la soupe ! Elles peuvent très bien apporter vitamines et couleur à différents plats, comme ce riz.
Ce serait vraiment dommage de jeter toutes ces feuilles, non ? Prenez donc l’habitude de récupérer les fanes de vos bottes de radis. Dans ce riz, complété de lentilles corail, les feuilles de radis apportent vraiment un plus, une saveur de verdure et une texture intéressante.
La recette
Riz, fanes de radis, lentilles corail et œuf poché
Portions 2
Ingrédients
- 150 g riz
- 60 g lentilles corail
- 70 g fanes de radis une botte, après avoir enlevé les tiges et feuilles jaunies
- 1 cube bouillon de volaille ou de légumes
Instructions
- Lavez soigneusement les fanes de radis, hachez-les grossièrement.
- Déterminez le temps de cuisson du riz (12 minutes pour un basmati ou un thaï, 20 minutes pour un riz long semi-complet, regardez sur le sachet).
- Versez le riz dans une casserole d’eau bouillante salée. Ajoutez un cube de bouillon.
- 7 minutes avant la fin, ajoutez les lentilles corail.
- 4 minutes avant la fin, ajoutez les feuilles de radis.
- Égouttez et servez.
- Un œuf poché accompagnera parfaitement ce riz aux fanes de radis.
>> Pour réussir la cuisson de l’œuf poché, voyez notre article
