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Tout sur le poisson cru

Les conseils pour un poisson cru réussi et sain

Recette d'émissole à la tomate

Émissole à la tomate

Un poisson à découvrir, l’émissole

Recette de pagre au fenouil

Pagre au fenouil

Le pagre, un poisson voisin de la dorade, cuisiné avec des fenouils.

Soupe de petite vieille

Soupe de petite vieille

C’est avec les petites vieilles qu’on fait les meilleures soupes !

Rillettes de poisson minute

Rillettes de poisson maison… et minute

Une boîte de maquereau ou de sardine, 15 min chrono, et voilà des rillettes de poisson maison !

Recette de maquereau aux légumes

Maquereaux aux vapeurs de muscadet

Une recette de maquereaux très nature et rapide

Salade marine composée

Poissons, crevettes, légumes : proposez à vos invités ce plat complet, léger et convivial.

Magnifique poisson, le saint-pierre

Filet de saint-pierre et fumet de poisson

On vous apprend à lever les filets de saint-Pierre, et en prime à faire un fumet avec les arêtes !

Lotte au combava

Lotte au lait de coco, légumes et combava

La lotte aime l’exotisme, essayez-la au lait de coco !