Filet mignon farci au chorizo en deux versions
Deux manières de faire, deux niveaux de saveur
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Catégorie : Porc et charcuterie
La viande de porc et la charcuterie se prêtent facilement à la créativité culinaire
La galette-saucisse
Bien choisir la galette et la saucisse, bien les rouler !
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Filet mignon farci aux tomates séchées
Une viande tendre et parfumée
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Filet mignon laqué
Très joli, et très bon !
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Terrine de restes de viande
À déguster froide en entrée ou à l’apéro
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Le rougail saucisse
Très facile à faire, mais il faut choisir les bons ingrédients.
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Filet mignon farci aux figues
Le filet mignon, une viande facile à farcir
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Lomos de porc marinés
Pas vraiment du lomo, mais excellentes une fois marinées
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Salade d’épinards aux lardons
Un plat complet pour un repas du soir
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Filet mignon de porc à basse température
Un bon morceau pour tester la cuisson à basse température
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L’idée de la semaine
Restes de raclette briochés
Sympa pour un plateau-télé
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Le mois de la courgette
Courgettes-knacks
Pour faire manger joyeusement des légumes aux enfants
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Filet mignon de porc tonkatsu
Une viande adaptée à cette recette japonaise
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Filet mignon de porc au saté
Une épice qui accompagne parfaitement le porc
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Bricks courgette-ricotta
Une recette sans prétention, mais c’est bon !
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Poêlée de sarrasin, courgettes, saucisses
Une poêlée légère et bien équilibrée.
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Tartelettes d’andouille de Guémené aux pommes
Cuisinez l’andouille de Guémené !
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Curry Wurst à la bière bretonne
Inspiré d’une recette allemande, revisitée à la bière bretonne
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Le secret du filet mignon à la moutarde
Filet mignon aux deux moutardes
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Le kig ha farz, c’est facile !
Une recette de kig ha farz accessible à tous et adaptable
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Les idées-minute
Tartines au fromage de brebis, lard et poivrons
Tartines vite faites et savoureuses aux produits bretons.
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Boudin blanc aux pommes, version élégante, version rustique
Boudin blanc, pommes et oignons en deux versions
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Merlu et sa crème d’andouille de Guémené
L’andouille de Guémené considérée comme une épice…
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Andouille de Guémené rôtie, écrasé de pommes de terre, courgettes et champignons
L’andouille de Guémené cuisinée : quelle saveur !
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Risotto au cidre et saucisses Hénaff
Les saucisses Hénaff, le risotto au cidre, les oignons de Roscoff : trio gourmand-gagnant !
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Galettes sucrées-salées : filet de porc et pruneaux
Troisième galette sucrée-salée dans la série « le cochon ».
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Galettes sucrées-salées : pomme-boudin noir
Surprenantes et délicieuses, ces galettes bretonnes au boudin et aux pommes. Succès assuré à l’apéro !
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Galettes sucrées-salées : andouille et artichaut au cidre
Canapés bretons sucrés-salés version cochon, N° 1 andouille et artichaut au cidre
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Saucisse de Molène et choucroute aux algues
Associer la saucisse de Molène — fumée aux algues — et une choucroute agrémentée d’un peu d’algues, c’est une idée qui fonctionne bien. Une façon de s’initier en douceur à la cuisine aux algues.
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Échine de porc au caramel
Un porc au caramel simple à réaliser
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