L’idée de la semaine
Soupe à deux ingrédients : poireau et butternut

Soupe butternut et poireau

Comme un défi, juste deux ingrédients pour faire une soupe pourtant très savoureuse ! Le poireau réveille la douceur de la butternut…

La butternut, c’est cette courge oblongue, à la peau claire, qui doit son nom à l’onctuosité de sa chair et à son petit goût de beurre. Sa chair est plutôt jaune-orangée. On peut en faire des purées, la poêler en cubes, ou encore la farcir.

Courge butternut et poireau

Aujourd’hui, c’est une soupe simplissime et pourtant savoureuse que nous vous proposons :

  • Pas besoin d’oignon, puisqu’il y a le poireau
  • Pas besoin de pomme de terre, la butternut apporte la consistance suffisante
  • Pas besoin de matière grasse, pas besoin de crème, la butternut, comme son nom l’indique, est très onctueuse.

La recette est très facile, on vous la détaille quand même :

Soupe butternut et poireau
Imprimer

L'idée de la semaine Soupe à deux ingrédients : poireau et butternut

Deux ingrédients seulement pour une soupe onctueuse et savoureuse
Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 4 poireaux

Instructions

  • Lavez et coupez les poireaux.
  • Coupez et pelez la butternut. Pour cela, coupez-la en tranches d'un cm d'épaisseur, puis pelez chaque tranche avec un économe.
    Comment peler une butternut
  • Mettez le tout dans un autocuiseur, couvrez d'eau (ah, tiens, un troisième ingrédient, mais il ne compte pas, celui-là), salez (ah, tiens, un quatrième ingrédient, mais il est facultatif, celui-là, si vous êtes au régime sans sel).
  • Cuisez sous pression pendant 15 minutes (Comptez 30 à 45 minutes dans une casserole classique).
  • Mixez, servez bien chaud.

Notes

Pour un effet déco, réservez quelques rondelles de poireau crues, poêlez-les et déposez-les sur les assiettes au moment du service.

>> Pour découvrir d’autres courges, voyez notre article Comment choisir les variétés de courges

Partager


>> D'autres recettes avec ces ingrédients :

2 réflexions sur « L’idée de la semaine
Soupe à deux ingrédients : poireau et butternut »

    1. Ah oui, dommage… Peut-être n’aimez-vous pas le goût des légumes simples. Je vous suggère d’essayer sur le principe de la soupette gourmande aux poireaux, où on fait revenir les poireaux dans de la matière grasse avant de faire la soupe. Ainsi, on apporte de la saveur plus intense.
      Nous reparlerons de ces questions de goût dans un prochain article.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating