On ne pense pas à la cuisiner, cette tomate cerise qu’on préfère croquer à l’apéro… Et pourtant, elle est vraiment excellente cuite.
La cuisson transforme le goût de la tomate cerise : elle devient juteuse, en offrant un parfait équilibre entre sucre et acidité. Si on la laisse entière, comme dans cette recette, elle explose en bouche, c’est une vraie surprise.
La tomate cerise, on peut la poêler, la cuire au four, la mettre dans un one-pot pasta, dans des spaghettis (voir notre recette de spaghettis aux sardines), dans une omelette… On a choisi aujourd’hui de faire une tarte printanière.
Vous pouvez réaliser votre tarte à l’aide d’une pâte brisée toute prête, ou , comme nous, faire une pâte maison dans laquelle vous pourrez ajouter du thym ou du romarin.
Attention, la cuisson est assez longue, car la tarte est épaisse et les tomates cerises peuvent rendre un peu d’eau.
Nous avons choisi des tomates cerises de différentes couleurs, le résultat est très joli.
La recette
Cette tarte fera un plat complet pour 4 personnes, ou une entrée pour 6.
Tarte aux tomates cerises
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 6 œufs
- 2 cuillères à soupe crème épaisse
- 100 g fromage au choix : chèvre, féta, mozzarella…
- 700 g de tomates cerises
Instructions
- Étalez la pâte, déposez-la dans un moule à tarte.
- Disposez les tomates cerises entières.
- Battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, mélangez bien.
- Versez cet appareil sur la tarte, il viendra entourer les tomates cerises.
- Découpez des petits morceaux de fromages, mettez-les dans les vides entre les tomates.
- Vous pouvez aussi parsemer de féta émiettée.
- Enfournez pour 50 minutes à 180°C.
- Saupoudres de fleur de sel et servez chaud ou froid, avec une salade verte.
Elle doit être délicieuse.
Un vrai régal je n’en doute pas!