Après une petite fête entre amis, il reste quantités de fromage, quantités de pain dont on ne sait que faire. Eh ben voilà, on va faire des tartines au fromage !
On peut aussi acheter du fromage spécialement pour cette recette, car c’est très bon.
Si le pain est légèrement rassis, ce n’est pas grave : la sauce mornay permettra de ramollir un peu le pain. La sauce mornay, c’est très simple, c’est une béchamel à laquelle on fait fondre un peu de fromage râpé. Dans notre cas, on peut déjà lui donner du caractère par le choix du fromage.
Vous pouvez même utiliser une béchamel toute prête, il suffira de la réchauffer doucement avant d’y faire fondre le fromage.
Chaque tartine pourra être personnalisée : fromages doux pour les enfants, fromages plus relevés pour les adultes, fromages à forte personnalité pour les amateurs… Proposez à chacun de venir choisir son fromage, ça mettra de l’ambiance dans la cuisine !
On peut perfectionner la chose : lardons, tranches d’ail, oignons… ou encore frotter le pain d’ail avant de le garnir.
Tartines aux restes de fromages
Ingrédients
- 1 baguette de pain
- 200 g lardons facultatif
- 400 g restes de fromages
La sauce mornay
- 40 g beurre
- 40 g farine
- 50 cl lait
- 100 g fromage râpé Vous pouvez aussi utiliser un reste de comté, beaufort, salers, cantal…
- noix de muscade, sel, poivre
- huile d'olive facultatif
Instructions
La sauce mornay
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Hors du feu, ajoutez la farine, mélangez bien.
- Remettez feu doux quelques instants pour faire épaissir le mélange. Hors du feu, ajoutez le lait petit à petit, en mélangeant bien. Remettez sur feu doux en mélangeant (raclez bien le fond) pendant une dizaine de minutes.
- Ajoutez le fromage, la noix de muscade, sel et poivre.
Les tartines
- Poêlez les lardons pendant une dizaine de minutes.
- Coupez la baguette. Tartinez le pain de sauce mornay.
- Parsemez de lardons (facultatif).
- Ajoutez les fromages de votre choix. Recouvrez d’un peu de sauce mornay.
- Les gourmands peuvent arroser d'un filet d'huile d'olive
- Faites gratiner à four chaud ou sous le grill pendant une dizaine de minutes.
- Astuce : si comme nous vous utilisez de la baguette, calez les morceaux de baguettes avec de petits morceaux de pain, elles resteront bien horizontales dans le four et le fromage ne dégoulinera pas.
