Poulet de Janzé à la bière Britt

Recette de poulet de Janzé à la bière Britt

La cuisine à la bière est méconnue, et c’est bien dommage. La légère amertume de la bière met en valeur les autres saveurs.

Essayons donc ce poulet à la bière, et comme on veut faire dans la qualité, on choisit un poulet fermier de Janzé et une bière Britt, un vrai mariage breton !

Poulet fermier de Janzé et bière blonde Britt

C’est un plat mariné et mijoté, il faut donc s’y prendre à l’avance, mais il est vraiment très simple à réaliser.

La recette

Recette de poulet de Janzé à la bière Britt
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Poulet de Janzé à la bière Britt

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 13 heures 30 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 1 poulet fermier de Janzé
  • 75 cl bière blonde Britt
  • 2 grosses échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 50 g beurre
  • 2 branches romarin

Instructions

La marinade

  • Découpez le poulet en morceaux.
  • Pelez les carottes, coupez-les en rondelles.
  • Pelez les échalotes et l'ail, coupez-les en quartiers.
  • Mettez le tout dans un saladier avec le romarin, couvrez de bière.
    Marinade poulet et bière
  • Couvrez et laissez mariner une nuit au frais.

La cuisson du lendemain

  • Égouttez le poulet et les légumes, mettez de côté le jus de la marinade.
  • Faites fondre le beurre dans une cocotte.
  • Ajoutez les morceaux de poulet, faites-les blondir en remuant.
  • Ajoutez les légumes de la marinade, faites revenir encore quelques instants.
  • Versez la marinade.
  • Couvrez, laissez cuire 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers.
  • Laissez cuire 30 minutes à couvert.
  • Enlevez le couvercle, cuisez encore 30 minutes, de manière à épaissir la sauce.
  • Servez un bond fond de sauce dans l'assiette, ajoutez-y les légumes, les pommes de terres et le poulet.
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