Tomates cerises rôties à la poêle

Recette de tomates cerises rôties

Les tomates cerises, qu’on aime tant croquer toute crues à l’apéro, ça peut aussi se cuisiner ! Nous allons publier quelques recettes, et nous commençons par la plus simple, les tomates cerises rôties à la poêle.

La recette de base

Vous pouvez choisir des tomates cerises rondes classiques, des cœur de pigeon, des tomates cerises jaunes, orange, rouges ou noire. La recette est très simple :

  • versez un peu d’huile d’olive dans une poêle,
  • déposez vos tomates cerises
Tomates cerises rôties étape 1
  • cuisez à feu moyen 20 minutes environ.
  • déglacez au balsamique si vous le souhaitez.

Le degré de cuisson

Tout est permis, faites comme vous le souhaitez :

Tomates cerises rôties étape 2
  • Juste chaudes, les tomates cerises resteront croquantes
  • Un peu plus cuites, leur peau éclate, elles perdent de leur eau, elles se ratatinent un peu (et c’est très joli, ça met en appétit), elles sont vraiment cuisinées, c’est très bon !
  • Poursuivez la cuisson, elles rendent du jus, ça devient presque une sauce.

Coupées en deux ou entières ?

Vous pouvez faire les deux, nous on préfère les garder entières, ça explose en bouche, c’est rigolo ! Mais attention, ne vous brûlez pas, les tomates cerises entière peuvent rester longtemps très chaudes.

Quels ingrédients ?

On n’est pas obligé d’ajouter quoi que ce soit à cette poêlée, car la saveur de la tomate cerise est intéressante et peut se suffire à elle-même. Un peu de fleur de sel sera toutefois bienvenu. Si vous voulez varier vos poêlées de tomates cerises, vous pouvez essayer :

  • de l’ail
  • des oignons échalotes hachés finement
  • des herbes (persil, coriandre, ciboulette, thym, romarin, origan…)
  • des épices (cumin, paprika, cardamome, curcuma…)
  • des petits morceaux de citron confit
  • des copeaux de parmesan
  • de la féta

Faut-il ajouter du sucre ?

Les tomates cerises sont légèrement acidulées, mais déjà naturellement sucré. L’équilibre est plutôt satisfaisant. Si vous fuyez l’acidité, essayez d’y ajouter un peu de miel ou de sirop d’érable, mais avec parcimonie.

Comment servir vos tomates cerises rôties ?

Froides 

Eh oui, c’est très bon froid également. Vous pouvez les servir en entrée, avec des olives, des anchois, dans une salade composée, ou encore en verrines à l’apéro.

Chaudes

  • Avec du riz ou des pâtes, comme une petite sauce car les tomates cerises sont très juteuses
  • En accompagnement d’un poisson
  • En accompagnement d’une viande
  • Avec une semoule de couscous ou un boulghour.
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Une réflexion sur « Tomates cerises rôties à la poêle »

  1. Je les sers tièdes à l’apéro, cuites avec des herbes de Provence et juste avec quelques gouttes de sirop de balsamique maison.
    Un délice! Chaque fois que je les sers, mes invités les refont et ainsi, la recette se propage !!!!

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