Des tartines, voilà une idée de repas vite fait, sympa et convivial. Celles-ci, au reblochon et aux lardons,sont un grand classique…
Le pain
Le choix du pain est important, on veut ici quelque chose de solide, consistant et goûteux (pas de pain de mie, vous l’aurez compris). Choisissez donc :
- une baguette à l’ancienne, rustique ou tradition
- un pain de campagne complet
- un pain bûcheron au seigle et au blé
La base : reblochon et lardons
Le reblochon, c’est le fromage de la tartiflette. Parfait, donc pour des tartines, puisqu’il offre une aptitude naturelle à fondre un peu mais pas trop, en développant de belles saveurs.
On y ajoute des lardons, comme dans la tartiflette, et c’est déjà une belle gourmandise.
Ça suffit, ou on essaie de compléter la chose ?
On peut y ajouter :
- Des oignons, hachés grossièrement, revenus au beurre ou à l’huile d’olive, posés directement sur le pain avent le fromage ; les oignons entrent dans la recette traditionnelle de la tartiflette, on est cohérents.
- Des pommes de terre cuites, pour rester en phase avec la tartiflette traditionnelle ; mais bon, ça va faire double emploi avec le pain. Nous, on évite, mais si ça vous tente, mettez-en juste un peu.
Et bien sûr, on peut frotter les tartines de pain à l’ail, ça apporte de la saveur.
On peut remplacer :
- le reblochon par un autre fromage : tranches de fromage à raclette, mozzarella, camembert… tout est permis, mais on s’éloigne de notre principe de départ
- les lardons par… rien du tout, si vous voulez limiter votre consommation de viande. Ou par ce que vous avez dans le frigo : du bacon, du jambon, de l’andouille, pourquoi pas du chorizo.
La recette de base
Tartines reblochon-lardons
Portions 4 personnes
Équipement
- Four
Ingrédients
- 4 belles tartines de pain
- 250 g reblochon
- 250 g lardons
- 1 oignon
- huile d’olive
- poivre
Instructions
- Faites revenir les lardons dans un peu d’huile. Réservez.
- Pelez et hachez grossièrement l’oignons, faites revenir dans un peu d’huile.
- Arrosez les tartines d’un trait d’huile d’olive.
- Déposez les oignons, puis des tranches de reblochon, puis les lardons. Poivrez bien.
- Enfournez 15 minutes à 180°C.
- En fin de cuisson, mettez en position gril pour 2-3 minutes.
- Si vous aimez ça, ajoutez un filet d’huile pimentée avant de servir.
