Financiers 100% sarrasin

Financiers au sarrasin

Ces financiers 100% sarrasin présentent plusieurs avantages :  ils permettent de récupérer des blancs d’œufs, ils sont sans gluten, et ils ont un super goût de sarrasin.

Quand on dit 100% sarrasin, ça veut dire que toute la farine utilisée est du sarrasin. Bien sûr, il faut y ajouter des blancs d’œufs, et c’est d’ailleurs un des avantages du financier : lorsqu’on utilise des jaunes d’œufs, qu’est-ce qu’on fait des blancs ? Eh ben voilà, c’est ça, des financiers. C’est vite fait, il suffit d’avoir de la poudre d’amande sous la main. Nous avons déjà donné la recette des financiers classiques, à la farine de blé, nous avons essayé le sarrasin, et ça marche !

La recette est la même, nous avons simplement un peu battu les blancs d’œufs, pour être bien sûr d’obtenir une texture légère. Ce n’est pas la peine de faire une chantilly compacte, il suffit que les blancs soient bien mousseux. 

La recette

Financiers au sarrasin
Imprimer

Financiers 100% sarrasin

Des financiers sans gluten
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 20 financiers

Ingrédients

  • 5 blancs d'œufs
  • 100 g poudre d'amandes
  • 80 g farine de sarrasin
  • 125 g beurre
  • 180 g sucre en poudre

Instructions

  • Battez les blancs d'œufs.
  • Mélangez la farine de sarrasin, la poudre d'amandes et le sucre.
  • Ajoutez-y les blancs, mélangez doucement.
    Pâte pour financiers au sarrasin
  • Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien.
  • Versez la pâte dans des moules.
    Les financiers dans leurs moules
  • Faites cuire au four à 200°C pendant une vingtaine de minutes.
  • Les financiers au sarrasin sont meilleurs en faible épaisseur, un peu grillés sur les bords.
    Quelle épaisseur pour le financier

L’idée en plus : le financier au Nutella

Le financier au Nutella !

Pas besoin d’explications, la photo est très claire… C’est l’idée d’un enfant, c’est ça la créativité culinaire !

Partager


2 réflexions sur « Financiers 100% sarrasin »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating