Cette soupe est dérivée de la classique poireau-pomme de terre, mais avec une petite touche qui lui donne un petit coup de jeune !
On considère souvent que le poireau est un légume d’hiver, mais on le trouve en fait toute l’année. Le poireau de printemps offre un goût délicat.
Vous pourrez donc faire cette soupette parfumée toute l’année !
La recette
Soupette poireau-gingembre
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 pomme de terre
- 2 tranches de gingembre
- poivre rose
Instructions
- Coupez le poireau en petits tronçons pour ne pas que les fibres s’enroulent dans le mixer. Vous pouvez tout utiliser, y compris les racines.
- De même, coupez le gingembre, en tranches très fines, ainsi vous n’aurez pas de fibres.
- Cuisez le tout 20 minutes dans 1 litre d’eau.
- Mixez.
- Le toping : des herbes et des écorces de poivre rose, pour la couleur.
