Une idée pour varier les menus ? la polenta ! Voici un gratin que l’on peut préparer à l’avance et passer au four au dernier moment.
Le petit goût particulier de la polenta, assez discret, nécessite un accompagnement un peu tonique. Nous avons choisi des tomates cocktails, bien assaisonnées d’ail et d’herbes, le tout généreusement parsemé de parmesan.
La recette
Gratin de polenta aux tomates
Portions 4 personnes
Équipement
- Four
Ingrédients
La polenta
- 150 g semoule de maïs pour polenta
- 65 cl eau
- 30 g beurre
Le gratin
- 500 g polenta cuite
- 8 tomates cocktails
- 3 tranches de jambon facultatif
- 30 g beurre
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 20 g copeaux de parmesan
- ail semoule
- origan
Instructions
Cuisson de la polenta
- Faites bouillir l’eau, salez-la.
- Versez la semoule de mais dans l’eau, remuez bien, faites cuire en remuant régulièrement.
- Si nécessaire, ajoutez de l’eau bouillante au fur et à mesure jusqu’à la cuisson souhaitée.
- Cela va prendre 20 minutes environ.
Le gratin
- Étalez la polenta dans un plat à gratin, mélangée avec des morceaux de jambon si vous le souhaitez.
- Parsemez de copeaux de parmesan.
- Couper les tomates en deux, posez-les sur la polenta face coupée au-dessus. Enfoncez-les légèrement dans la polenta. Vous pouvez creuser avec une petite cuillère pour plus de facilité.Arrosez d’huile d’olive, parsemez d’origan et à nouveau de copeaux de parmesan.
- Faire gratiner au four à 200° pendant 20 minutes.
un petit plat comme je les aime