La tarte aux poires, ça peut devenir compliqué : il faut pocher les poires, il faut précuire la pâte… oh et puis zut, on tente une tarte aux poire simple !
La difficulté, avec la tarte aux poires, c’est le jus qu’elles peuvent rendre, qui viendrait détremper la pâte. Nous allons donc tenter d’absorber ce jus à l’aide d’un petit fond de semoule de blé.
Eh bien, ça a marché ! la tarte est tout-à-fait présentable, le fond se tient très bien.
Nous avons fait une pâte brisée maison, mais vous pouvez très bien utiliser une pâte toute prête.
Et nous avons choisi de faire une tarte rustique, sans moule, avec les bords relevés, mais vous pouvez bien sûr faire une tarte classique.
La recette
Une tarte aux poires simple et facile
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 3 poires
- 200 g farine
- 100 g beurre
- 30 g sucre
- 1 cuillère à soupe semoule
- 2 cuillères à soupe poudre d'amandes
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 œuf
Instructions
- Faites une pâte brisée : mélangez la farine, une pincée de sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Émiettez du bout des doigts pour obtenir une sorte de semoule. Ajoutez un peu d’eau (8 cl environ), mélangez pour obtenir une pâte qui se tient.
- Étalez la pâte.
- Saupoudrez la partie centrale d'une cuillère à soupe de semoule et d'une cuillère à soupe de poudre d'amandes.
- Pelez et coupez les poires en lamelles. Disposez-les sur le fond de tarte.
- Repliez les bords pour former votre tarte rustique.
- Battez un œuf dans un bol, badigeonnez les bords de la tarte pour les faire dorer.
- Dans le reste d’œuf, ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes et 1 cuillère à soupe de crème fraîche, versez sur les poires.
- Enfournez pour 35 minutes à 200°C.
- Servez tiède ou froid.
