Auteur/autrice : Pierre de Cuisine à l'Ouest
Combava, main de Bouddha, citron caviar… Les agrumes bretons de Gilles Le Bihan
Cultiver des agrumes en Bretagne, de manière durable ? Oui, c’est possible !
Les huîtres de Cancale, patrimoine culturel immatériel
Pourquoi les huîtres de Cancale sont-elles différentes ?
L’idée de la semaine
Que faire avec le tartare d’algues ?
Rencontre inattendue entre l’algue et le champignon
Cahier de recettes et transmission culinaire
Une réflexion sur la tradition du cahier de recettes de nos grands-mères
Saint-Jacques sur tatin d’échalote au whisky
L’échalote et le whisky, un bel écrin pour la Saint-Jacques
L’idée de la semaine
Verrines de maquereau fumé et lentille corail
Des verrines à servir en amuse-bouche
