Oui oui, réussir, car ce n’est pas forcément évident la première fois…
Notre première fois avait donné des blinis un peu secs. Le truc, on l’a trouvé, consiste à battre les blancs d’œufs en neige, on vous explique ça dans la recette ci-dessous.
Mais pourquoi faire des blinis de farine de pois chiches ? Eh bien on y voit au moins cinq avantages :
- d’abord, c’est bon, ce petit goût de pois chiches
- c’est très facile à faire à la maison
- ils peuvent peuvent très souvent remplacer le pain
- c’est totalement sans gluten
- l’indice glycémique de la farine de pois chiches est bas (IG 35), ce qui en fait une des farines les plus intéressantes si on a des problèmes de sucre ou si simplement on veut perdre un peu de poids.
On peut donc continuer à se faire plaisir à l’apéro, à table, et même, comme des pancakes, au petit déjeuner.
La recette
Blinis à la farine de pois chiches
Portions 20 blinis
Ingrédients
- 15-20 blinis
- 200 g farine de pois chiches
- 2 œufs
- 2 cuillères à café huile
- 18 cl eau
- 1 sachet levure chimique
- sel
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs
- Mélangez la farine de pois chiches, les jaunes d'œufs, la levure chimique et l'huile. Salez. Ajoutez l'eau petit à petit (ajustez la quantité pour obtenir une consistance un peu coulante).
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
- Battez les blancs en neige, ajoutez-les à la pâte en mélangeant délicatement.
- Cuisez tout de suite à la poêle ou sur un appareil type « crêpe party »: versez une petite louche par blini, laissez cuire jusqu’à la coloration souhaitée, retournez et cuisez l’autre face quelques instants.
Bonjour,
C’est une recette super interessante pour un cœliaque. Merci.
Pourriez-vous indiquer quelle quantité d’huile vous mettriez ?
Merci infiniment
Bien cordialement
Bonjour et merci de votre commentaire. J’avais oublié l’huile dans la liste des ingrédients, c’est corrigé.
Ça m’a l’air bien appétissant… petit bémol :
combien faut-il d’huile d’olive dans la pâte ?
Merci pour toutes vos recettes… bonne semaine
Merci de votre vigilance, c’était un oubli, j’ai corrigé. Et j’en ai profité pour enlever la précision « d’olive », on peut choisir l’huile qu’on veut, c’est juste une question de goût.
Et voilà, j’avais un paquet de farine de pois, merci à vous… je teste !
Bon appétit !