Les recettes

Tartines de bernique

Comme de petits ormeaux…

Rougets grillés aux légumes d’été

Le plaisir d’un poisson entier dans l’assiette

Un accompagnement pour 20 ou 30 personnes ? Fastoche !

Les quantités et la technique.

Poulet marengo exotique

Retravaillons un peu ce poulet Marengo : l’histoire de la recette authentique serait un fake

Huîtres naturelles, diploïdes, triploïdes ?

Une question complexe, le débat est ouvert !

Artichauts poivrades à la tomate

Une poêlée pleine de saveurs

Préparer l’artichaut poivrade

Comment tourner l’artichaut poivrade (artichaut petit violet)

L’échalote primeur

Un produit très saisonnier à ne pas manquer en tout début d’été

Le tataki de thon, gastronomique et facile !

Un thon mi-cuit au fondant extraordinaire

Poêlée de sarrasin, courgettes, saucisses

Une poêlée légère et bien équilibrée.

Maquereaux aux pommes de terre sautées

Une cuisson originale et très facile pour ces filets de maquereaux

Pommes de terres tapées, version rapide

Une super présentation, les pommes de terres tapées