Breizh chili con dinde

Un plat international comme on les aime ! Inspirés par le chili con carne, nous avons remplacé le bœuf par de la dinde (la Bretagne est une grande productrice de cette volaille), et nous y avons ajouté des légumes bien de chez nous…

Le filet de dinde est une viande intéressante, riche en protéine et pauvre en lipide, elle contient de nombreux oligo-éléments et minéraux, notamment sélénium et fer (source Cidef). En plus, elle est plutôt économique et facile à préparer. Seule précaution : ne pas trop la cuire, car la chair de dinde sèche vite.

Cette recette où la dinde, coupée en petits morceaux, cuit en douceur dans la sauce permet d’obtenir une chair tendre et savoureuse.

Le piment va bien avec les haricots rouges, utilisez au choix du piment frais, en poudre ou de la pâte de piment, et dosez selon vos goûts.

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Breizh chili con dinde

Préparation 15 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Portions 4 personnes

Ingrédients

• 500 g filets de dinde
• 1 boîte 500 g haricots rouges
• Quelques fleurettes de chou-fleur
• 1 boîte 250 g pulpe de tomate
• 2 oignons de Roscoff
• 3 gousses d'ail
• 1 noix de beurre
• piment

Instructions

• Préparez les haricots rouges : ouvrez la boîte, videz le jus, rincez bien, égouttez.
• Pelez et émincez les oignons et l'ail, faites-les revenir dans un peu de beurre.
• Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, couvrez et laissez 5 min cuire à feu doux.
• Ajoutez la tomate et les haricots rouges, faites chauffer.
• Ajoutez le piment à votre goût.
• Coupez les filets de dinde en dés. Ajoutez-les aux haricots et laissez cuire à feu très doux une dizaine de minutes.
• Servez bien chaud. Vous pouvez parsemer d’un peu de sarrasin grillé (voir comment faire dans notre page consacrée au sarrasin)