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Chou-fleur au lait de coco

Photo de référence

Utilisez-vous le lait de coco en cuisine ? Essayez : sa  rencontre avec le chou-fleur est une vraie merveille gustative et  culinaire.

  • Faites revenir des fleurettes de chou-fleur dans un peu de beurre ou d’huile.
  • Versez du lait de coco, laissez cuire quelques minutes.

Difficile d’imaginer plus simple ! D’autant que l’on trouve le lait de coco en petites briques très pratiques…

La merveille culinaire, c’est que ça cuit très vite.

La merveille gustative, c’est que le lait de coco apporte au chou-fleur sa douceur et son parfum.

À partir de cette base, vous pouvez imaginer des variantes :

  • Un peu de style avec des épices : curry, vanille, curcuma, gingembre, paprika…
  • Un peu de variété avec d’autres légumes : oignon, échalotes, carottes émincées, panais, poivrons rouges (pour une touche de couleur), courgettes…
  • Un peu de fantaisie : des amandes effilées, des graines de sésame, des lentilles corail, des raisins secs…
  • Un peu de protéines : du poulet, du poisson…

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