La question ne se pose que pour un houmous maison, bien sûr. Mais si vous avez fait un houmous maison, voilà une solution !
Un houmous maison, à parti de pois chiches sec, c’est un vrai régal (voir la recette ici). Mais c’est un travail de longue haleine : on a donc intérêt à en faire plus que nécessaire. Mais comme on ne va pas manger de l’houmous tous les jours, la question de la congélation se pose.
Et trouve sa réponse : Cuisine à l’Ouest a testé pour vous, et le résultat est tout à fait convenable. On obtient après décongélation un houmous savoureux au goût de frais et à la texture parfaite.
Comment congeler l’houmous
Comme toujours, la congélation ne pose pas de problème, il faut surtout penser à la décongélation. Pour la faciliter, nous avons congelé notre houmous en petites quantités dans des sacs à glissière. Nous les posons bien à plat le temps que la congélation se fasse, nous obtenons des plaques fines faciles à ranger et surtout qui se décongèlent très rapidement en raison de leur faible épaisseur.
Envie d’apéro ? On sort un sachet d’houmous ?