L’idée, c’est de couper le jambons en petits carrés, tout comme les crozets. C’est joli et c’est bien bon !
Nos tout nouveaux petits crozets 100% sarrasin maison, on les a goûtés tels quels, mouais, pas mal, mais on s’est dit qu’il s’accommoderaient bien d’une petite préparation, quand même. Le sarrasin et le beurre, ça marche bien, nous avons donc décider de les poêler au beurre. Et pour les agrémenter, nous avons coupé ces petits carrés de jambon, histoire de brouiller les pistes. Roses ou gris, on ne sait plus qui est qui, c’est rigolo…
Pour faire vos crozets 100% sarrasin maison, c’est très facile, voyez notre recette.
La recette
Crozets de sarrasin poêlés au jambon
Portions 3 personnes
Ingrédients
- 500 g crozets de sarrasin frais
voir la recette ici ou 300 g de crozets secs - 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 6 tranches de jambon ou de bacon
- 30 g beurre ou plus si affinité
Instructions
- Faites cuire les crozets à l’eau bouillante (5 à 10 minutes), égouttez-les.
- Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
- Faites-les revenir dans la moitié du beurre.
- Ajoutez le jambon coupé en petits carrés de la taille des crozets. Faites colorer un peu.
- Ajoutez les crozets avec le reste de beurre.
- Faites revenir quelques minutes en remuant régulièrement.
- Parsemez de ciboulette et servez.
