Le farz Gwiniz du, c’est le composant « far » du fameux kig ha farz. La conserverie carantecoise La Chikolodenn a eu la bonne idée de le proposer à part, en bocal. Nos amies blogueuses ont expérimenté la chose, exploré ses possibilités, tourné ce produit dans tous les sens…
La palette de réalisations que nous vous présentons ci-dessous est extraordinaire : le farz de La Chikolodenn est utilisé en crumble, en chapelure, en support… Il est marié à des ingrédients bretons, confronté à des spécialités d’autres régions, voir soumis à une petite touche exotique…
La morale de cette histoire ? Le farz est un ingrédient facile à utiliser, à assembler, à cuisiner pour des plats élaborés comme au quotidien. Une saveur nouvelle, appréciable quand on souhaite varier ses repas, et, accessoirement, sans gluten puisque le farz est composé de sarrasin.
La Chikolodenn propose le farz en bocal sur sa boutique en ligne.
Salade tiède de pommes de terre et fenouil au farz de La Gourmandise est un joli défaut
Le far noir dans une salade, il fallait y penser ! Fraîcheur et équilibre garantis.
Huîtres gratinées au farz gwinizh du de Cuisiner en paix
Un mélange de fromage râpé et de farz La Chikolodenn, disposé sur des huîtres, un passage au four, et voilà un régal.
Verrines de thon-Saint-Moret et farz gwiniz du, de Rappelle-toi des mets
Une bien jolie verrine, à laquelle un peu de farz doré à la poêle apporte du caractère.
Crumble de tomates cerises au farz gwinizh du, par La Cuisine de Poupoule
Un crumble, voilà une idée qui s’impose pour utiliser ce farz en boîte de La Chikolodenn !
Gratin de fenouil et gorgonzola, crumble de farz gwinizh du par Les Filles à table
Un gratin très original, rencontre des saveurs anisées et du far noir.
Darne de thon aux tomates, piquillos et farz gwinizh du, par Les Filles à table
Une rencontre pleine de saveurs entre Bretagne et Pays Basque.
Oh la Gourmande nous présente le farz de La Chikolodenn
Première découverte par Delphine de ce curieux aliment…
Crumble de potiron, carotte, chèvre et farz d’Oh la Gourmande
Le pas-à-pas pour réaliser ce crumble plein de caractère.
Velouté de potiron, lait de coco et farz d’Oh la Gourmande
Un velouté de potiron rendu onctueux par du lait de coco, auquel on ajoute un peu de croustillant apporté par le farz de La Chikolodenn.
Velouté de pâtisson, marrons et chips de bacon d’Oh la Gourmande.
“J’aime beaucoup ce petit goût de sarrasin que cela donne et cela apporte une touche de croquant”, dit Delphine.
Cocos de Paimpol, oignons de Roscoff et farz gwinizh du de Not’Parisienne
Vous avez vu les ingrédients ? Le meilleur de la Bretagne est rassemblé dans cette recette.
Poulet aux champignons et au chouchenn, accompagné de farz gwinizh du, par Not’Parisienne
Et voilà une nouvelle rencontre bien de chez nous : cidre, chouchenn et farz La Chikolodenn !
Tarte forestière au crumble de farz gwiniz du, par Épices & Moi
Lyne nous raconte son improvisation culinaire, ses digressions forestières et bretonnes autour du farz de La Chikolodenn.
Millefeuille de farz à la truite fumée, à la tomate et à l’avocat, de Kilomètre-0
Ce farz un peu compact au sortir de son bocal, Martine, du blog Kilomètre-0, décide de l’utiliser en tranches ! Premier exemple, ce millefeuille aux allures de burger…
Pavé de farz pomme-andouille de Kilomètre-0
Deuxième création de Martine, ce pavé ultra simple aux trois ingrédients : des pommes, des tranches d’andouille, un bocal de farz La Chikolodenn. Et quelle saveur !
Pave de farz au jambon et Curé nantais, de Kilomètre-0
Pour ce dernier pavé au farz La Chikolodenn, Martine a choisi une spécialité bien de chez elle : le fromage Curé nantais.
Gratin de sardine au crumble de farz, par Je cuisine donc je suis
« Le résultat est assez étonnant et spécial ! Un goût unique qui diffère de tout ce que l’on a mangé auparavant », nous dit Je cuisine donc je suis… Ce gratin de sardine est bien tentant.
Présentation du farz La Chikolodenn, par Croquant Fondant Gourmand
Michèle : « Si vous m’aviez parlé du Farz Gwinizh Du de la Chikolodenn
il y a quelques jours, je vous aurais certainement fait répéter trois fois…«
Gratin d’églefin au farz gwinizh du, par Croquant Fondant Gourmand
Une recette bien crémeuse, bien gourmande pour mettre en valeur le farz La Chikolodenn.
Carrés de farz et polenta, par Croquant Fondant Gourmand
Une belle trouvaille, cette polenta mixte, ça doit être bien bon !
Pour d’autres infos, voir notre page sur le sarrasin.
je ne connais pas du tout ce produit et pourtant j’habite dans le 56 !
Amitiés, Annick
De très belles et surprenantes recettes à découvrir… En attendant partagé sur Facebook
Belle et douce soirée à tous
Merci Mamigoz !
Bravo pour toutes ces recettes gourmandes !
Pratique ce far en bocal, c’est plus rapide … et rapide… d’ouvrir un bocal que de préparer le kig ha farz !
N’est-ce pas qu’il est sympa, ce bocal ? merci Lou pour ce commentaire.
Ah que de belles créations. Ca me donne envie de découvrir d’autres belles recettes. Je l’ai laissé à l’Ouest mais certaines l’ont vraiment fait voyager ^^.
Merci à Pierre et à la Chikolodenn pour cette belle découverte. En tant que presque bretonne (nantaise), je trouve que le sarrasin, c’est toujours du bonheur :-)
Merci à vous, Martine, pour vos belles recettes de Kilomètre-0.
Bravo à toutes pour ces réalisations très gourmandes et merci à Cuisine à l’ouest pour cette découverte.
Et bravo à vous Michèle, pour votre participation et pour avoir fait voyager notre farz dans le Sud.