Financiers faciles pour utiliser des blancs d’œuf

On a fait de la glace, de la vraie, avec de la crème anglaise. 6 jaunes d’œufs !!!
Qu’est-ce qu’on va faire des blancs ?

Vous je ne sais pas, mais moi, dans ces conditions, je me dis “ah ben tiens, des blancs d’œufs à tire-larigot, c’est l’occasion de faire des meringues…” Et les meringues, je les rate lamentablement, car la meringue, ça demande de la concentration et là je suis occupé à faire ma glace.

Après recherches, des macarons ben non, ça demande encore plus de concentration que les meringues, et on va y passer la journée… non, non, quelque chose de simple… Des financiers ?? voyons voir, ça a l’air facile, même pas besoin de battre les blancs en neige.

Par contre, il faut de la poudre d’amandes. Sachez qu’il faut toujours avoir de la poudre d’amandes en stock : on en fait tout un tas de bonnes choses, c’est bon pour la santé, et on n’est pas tenté de piocher dedans pour l’apéro ou les petites fringales, contrairement aux amandes entières qui disparaissent à vitesse grand V (même les amandes effilées peuvent y passer en cas de grosse grosse fringale).

Allez, on y va, n’oubliez pas de bien cuire vos financiers, c’est meilleur quand le dessus est croustillant.

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Financiers faciles pour utiliser des blancs d'œuf

Préparation 10 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Ingrédients

• 6 blancs d'œuf
• 120 g poudre d'amandes
• 90 g farine
• 150 g beurre
• 220 g sucre

Instructions

• Mélangez bien la farine, la poudre d'amandes et le sucre.
• Ajoutez les blancs d'œufs, mélangez bien.
• Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.
• Versez le beurre dans la pâte, mélangez bien.
• Versez la pâte dans les moules.
  
• Faites cuire 20 minutes environ au four à 200°C. Surveillez la fin de la cuisson pour que vos financiers soient bien dorés en surface, mais moelleux à l'intérieur.