Une jolie petite pomme, que l’on trouve sur les étals de janvier à avril.
Elle s’appelle ariane en honneur à la fameuse fusée européenne… Cette variété de pomme a été créée par l’Inra en 1879, l’année du lancement de la première Ariane 1.
« Pétillante en bouche« , vante le site que le groupement Pomalia consacre à la variété (pomme-ariane.com)… Goûtons voir : la chair est un peu molle, légèrement farineuse, mais fraîche, un peu sucrée et juteuse. La chair se délite en petits grains — d’où la première sensation « farineuse » —, mais la fraîcheur et le jus donnent en effet cette impression de pétillant. Assez agréable, donc, au final, bien que la saveur soit peu profonde.
La chair ne noircit pas une fois coupée, on peut donc l’intégrer aux salades de fruits.
La pomme ariane cuite
La chair se tient bien, elle offre une saveur peu profonde, mais plutôt jolie (oui, on a envie de dire jolie saveur, comme son aspect), légère, naturellement sucrée. On en a fait des tartines aux pommes, une façon de faire des tartes sans se prendre la tête, elles étaient excellentes.