Poêlée de choux-fleurs de couleur

Recette de poêlée de choux-fleurs de couleur

C’est joli, ces choux-fleurs colorés… Mais quelle couleur choisir ? Allez, on les prend tous, on fait une poêlée bigarrée !

Nous allons prendre du chou-fleur orange, du chou-fleur violet, et on va même y mettre un peu de blanc pour apporter de la lumière…Tout l’art de cette poêlée, c’est de cuire le chou-fleur en gérant l’eau, ou plutôt l’absence d’eau : en effet, le chou-fleur violet déteint, il faut donc le cuire sans eau… mais le cuire quand même. On est bien obligé de mettre un couvercle pour concentrer la chaleur, mais il faut éviter que l’eau rendue par les choux-fleurs stagne dans le fond de la poêle.

La recette

Recette de poêlée de choux-fleurs de couleur
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Poêlée de choux-fleurs de couleur

Type de plat Accompagnement
Keyword chou-fleur, légumes
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1/2 chou-fleur orange
  • 1/2 chou-fleur violet
  • 1/4 chou fleur blanc
  • 20 g beurre
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive

Instructions

  • Coupez vos choux-fleurs en toutes petites fleurettes. C'est déjà super-joli !
    Comment couper les choux-fleurs de couleur
  • Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle.
  • Versez-y vos fleurettes. Salez.
    Poêler les choux-fleurs de couleur
  • Remuez sans cesse pendant 5 minutes.
  • Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps, pour faire évaporer l’eau. .
  • Enlevez le couvercle et cuisez encore 5 minutes pour sécher un peu l’ensemble.
  • Servez.

>> Voir aussi notre article sur les choux-fleurs de couleur

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