Poulet au parmesan et au thym

Poulet pané au parmesan

Une recette vraiment toute simple, mais qui donne aux filets de poulet une tout autre allure…

Oui, un poulet pané, quoi ! Sans doute… Mais le parmesan lui donne un croustillant et une saveur tout-à-fait intéressants. Le thym vient faire chanter le tout. Du thym frais serait le bienvenu, bien sûr, mais nous on l’a fait au thym séché, et c’était vraiment très très bon.

Vous pouvez servir ce poulet dans un bol avec des baguettes, ça lui donnera un air asiatique.

Les feuilles de basilic déposées juste avant de servir apportent une touche de vert et parfument le bol sans nuire au goût de thym.

La recette

Poulet pané au parmesan
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Poulet au parmesan et au thym

UN poulet pané, mais de caractère !
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g blancs de poulet soit 4 blancs
  • 50 g parmesan râpé
  • 30 g chapelure
  • 1 œuf
  • 1 bouquet romarin et/ou thym frais ou l'équivalent en thym séché
  • 2 cuillère à soupe huile de friture
  • Sel, poivre, épices

Instructions

  • Coupez le poulet en morceau de la taille d’une bouchée?
  • Battez l’œuf en omelette.
  • Dans une assiette creuse mélangez la chapelure, le parmesan et le thym. Salez et poivrez.
  • Trempez chaque morceau de poulet dans l’œuf battu, puis dans le mélange de chapelure et parmesan.
  • Faites revenir les morceaux de poulet panés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les deux faces.
  • Déposez sur papier absorbant pour égoutter un peu, et servez.
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