Omelette au chorizo

Le chorizo, c’est chouette, ça apporte tout de suite une saveur intéressante. Dans une omelette, c’est parfait, il n’y a besoin de rien d’autre.

Comment s’y prendre pour que le chorizo s’intègre bien dans les œufs ?

• Mettre le chorizo directement dans les œufs, puis cuire l’omelette, c’est le plus simple. Mais les parfums ne se diffusent pas beaucoup.
• Faire revenir le chorizo dans la poêle, puis verser l’omelette dessus, ce serait trop, le chorizo deviendrait trop dur, et les saveurs ne passeraient pas dans l’œuf.

C’est pourquoi nous choisissons une solution intermédiaire : on fait fondre doucement le chorizo dans la poêle où on va cuire l’omelette, puis on verse le chorizo et son jus de cuisson dans les œufs battus ; on touille, on laisse infuser quelques minutes, et on fait son omelette normalement.

Variante aux pommes de terre

Ajoutez des pommes de terres cuites à l’eau, et voilà un plat vraiment complet ! Il suffit de déposez les pommes de terre coupées en tranches sur l’omelette dès que vous l’avez versée dans la poêle.

La recette

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Omelette au chorizo

Préparation 10 minutes min

Cuisson 5 minutes min

Portions 4 personnes

Ingrédients

• 10 œufs
• 20 g chorizo on peut en mettre davantage
• 20 g beurre

Instructions

• Coupez le chorizo en petits cubes.
  
• Faites-le fondre à la poêle, à feu doux, sans ajouter de matière grasse.
  
• Pendant ce temps, battez les œufs en omelette, salez et poivrez.
• Versez lez dés de chorizo dans les œufs battus. Laissez infuser quelques minutes.
  
• Faites chauffer la poêle.
• Lorsqu’elle est bien chaude, mettez-y le beurre, puis versez les œufs.
• Soulevez l’omelette à plusieurs reprises pour faire cuire l’ensemble.
• Servez l’omelette baveuse ou bien cuite selon vos goûts.